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吃菠菜的功效与禁忌 菠菜切勿与这些同食

发布时间:2022-06-15 22:08:22 阅读: 来源:玻璃杯厂家
吃菠菜的功效与禁忌 菠菜切勿与这些同食 吃菠菜的功效与禁忌 菠菜切勿与这些同食

今天我给大家带来的是吃菠菜的功效与禁忌,一起来看看吧。

吃菠菜的功效与禁忌

菠菜是春季的应季蔬菜,它的营养丰富。菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除了可以鲜菜食用外,还可以脱水制干和速冻。那么,春季吃菠菜有哪些好处呢?

春季吃菠菜的好处

促消化


菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和营养的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快大便的排出,对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。

抗衰老


菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,能抗衰老。在我国民间有以菠菜汁洗脸,可清洁皮肤,减皱祛斑,使皮肤光洁。

保护眼睛


菠菜含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛具有保健作用。

补血美容


菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以促进生长发育,使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K,有助于抑制皮肤、内脏的出血倾向。菠菜中所含的铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

促进胎儿发育


菠菜中含有叶酸,叶酸对孕妇非常重要,能促进胎儿的正常生长发育,预防胎儿神经系统的缺陷。因此,菠菜是非常适合孕妇食用的蔬菜。

预防老年痴呆


菠菜含有大量抗氧化剂,有助于防止大脑老化,预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢,还可降低中风发生的几率。

菠菜不能和什么一起吃

1、菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。

2、菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

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