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螃蟹要吃鲜活的且要现蒸现吃-【资讯】

发布时间:2021-07-13 16:20:30 阅读: 来源:玻璃杯厂家

选螃蟹以鲜活为上品,螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最灵敏,挑选时触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以观察蟹腿,腿部坚硬、很难捏动的螃蟹最肥满。

吃蟹应注意以下几点:1.蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了细菌、污泥。因此,要将蟹洗刷干净、蒸熟煮透,生蟹不要吃。2.蟹要吃鲜活的,死蟹不要吃。蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。3.蟹要现蒸现吃,不要存放。4.吃蟹时,应清除蟹心、蟹肠和蟹鳃。5.不宜吃太多。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛、腹泻。

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