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一半火焰一半海水生鲜O2O如何困境求生

发布时间:2020-02-14 05:47:30 阅读: 来源:玻璃杯厂家

微媒体7月29日报道 ?文/朱坤怡 ?生鲜市场需求旺盛,发展迅速是不争的事实。有数据显示,生鲜电子商务的毛利率平均可达30%至40%,其中海鲜产品最高,达到50%以上,冻肉类20%至30%,水果次之。消费者对网购行为的逐渐成熟,而一些有机食品及进口食品的利润空间大,生鲜电商的规模也在逐步扩大,生鲜产品相对于人们购买的频次来说也是较高的。

截至2015年上半年,国内生鲜O2O竞争已经进入到2.0时代。据中国电子商务研究中心监测数据显示,2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿,相较于2013的130亿整整增长100%。

资本追逐的宠儿

7月,生鲜O2O平台“菜篮网”宣布完成数千万元A轮融资菜篮网”于2014年5创办,同年8月上线。成立之初,菜篮网即获得550万元天使轮融资。目前,该平台主要提供的产品分类主要有:时蔬素食、时鲜水果、特色馆、粮油副食、酒水饮品、休闲食品等6大类。

5月,京东7000万美元领投天天果园,此轮资金将主要用于基础建设投入、全国业务拓展以及上游供应链体系建设。天天果园主要为用户提供优质的生鲜水果,其在售水果80%以上为进口产品。

5月,主打全球鲜花直送和同城O2O鲜花速递的爱尚鲜花获得千万天使投资,融资将主要被用于供应链建设和品牌塑造。7月,爱尚鲜花”又获得超过1亿元人民币融资。此轮融资将主要用于B2B新业务和原有O2O业务,包括品牌传播、平台与团队建设、供应链整合等。

生鲜市场不仅引来中小企业的追捧,就连巨头们也顺势而为:阿里巴巴投资易果网; 亚马逊也公布了密谋多时的生鲜馆,包括美味七七、21cake、都乐中国、獐子岛;苏宁超市上线苏鲜生正式进军生鲜品类、华润万家上线e万家主营生鲜类目、还包括顺丰的生鲜电商顺丰优选等。

虽然生鲜市场很受欢迎,但也无法使人对其硬伤视若无睹,一直以后,生鲜电商都存在很多痛点,要想继续发展下去,做大做强就必须寻求解决之道,斩断沿途的荆棘这条路才好走下去。

冷链供应是痛中之重

生鲜电商虽然解决了生鲜食材的地域性问题,但对于平台销售,食材保鲜售后服务,用户体验都有了更高标准的挑战。生鲜食材要求全程冷链物流,从食品生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。目前国内大部分生鲜电商都采用“冰块+泡沫箱”形式, 这种冷冻方式是有时间局限的,超过时间上限就无法保证保鲜度,更不用提冷藏冷冻了。

2014年全国总共有4000多家生鲜电商,其中盈利的只占到1%,其余的99%中大部分亏损,小部分勉强盈亏平衡。仓储、冷链物流、正常损耗让生鲜电商成本居高不下,成为限制生鲜电商进一步发展的主要原因。也正因为如此,垂直生鲜电商平台相对全产业链的电商平台更容易实现盈利。

作为电商市场中的另一片蓝海,生鲜电商的高回头率、高客户粘性、高毛利一直吸引着各大电商前来竞争。但是相对地,如何解决物流配送成本高是困扰各大电商的难题。平台电商不能盲目发展生鲜电商,而是透过与已经有很强实力的合作伙伴先行积累经验,定位精品,为将来进一步加大生鲜投入做准备。

小痛点缠绕其身

除了冷链供应这一大难题,生鲜电商们还存在着不大不小的问题。

(1)用户体验:生鲜电商在线上平台战士的食材图片都追求完美,可是一路运送,冷冻的食材会有部分甚至完全解冻,到达用户手中的食材和图片可谓相差甚远,口感也相差径庭了。这也就决定了用户的二次消费,保证不了用户的优质体验,不能确保用户粘度也是一个待解决的问题。

(2)食品安全:食品安全是每个消费者最注重的问题,所以生鲜电商必须保证销售的食材安全可靠,这一点京东要求销售商提供品牌质检报告、食品流通许可证等证件;阿里要求食品经营者提供食品生产、卫生等许可证。可这些对于中小企业来说,完善冷链供应已然是他们头上的一座大山,移不了这座大山就谈不了食品安全!

(3)众口难调:这一点又回到用户体验上,同一食材送到用户手中,千家人千家味,很难界定好坏,就像水果,因为产地不同,保鲜时长不一,口味会随之改变,有人喜欢,就有人不喜欢。所以这也是生鲜电商们要去探索解决的问题。

目前餐饮原材料 B2B 采购里的平台公司越来越多,并且还不断有新人涌入这一领域。加之自营模式的领先者们不断的融资,这个市场竞争已经越来越白热化,随之被改变的是整个行业的生态。

但目前来说,整个生鲜领域还未形成一家独大的格局,类似淘宝、京东和顺丰优选等都并未做成成绩,不管是巨头还是垂直类的,都活得非常艰难,但是面对一个千亿级的市场,谁都不想放手仓储、冷链物流、正常损耗让生鲜电商成本居高不下。总之,未来生鲜电商还有很多路要走,另一方面,接下来两年也将是生鲜电商爆发的节点。

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